معیار های مهم برای انتخاب بهترین رستوران
هر مالک رستوران می‌خواهد یک رستوران بسیار موفق داشته باشد، اما همه رستوران‌ها به موفق نخواهند بود. همیشه به راحتی نمی‌توان دلایل موفقیت برخی رستوران‌ها و شکست دیگران را مشخص کرد، اما رستوران‌های برنده تعدادی ویژگی‌های مشترک دارند. در اینجا ویژگی رستوران‌های بسیار موفق آمده است:
غذای خوشمزه یکی از فاکتورهای مهم انتخاب بهترین رستوران
همیشه غذا خوشمزه و با کیفیت خوب تهیه کنید. نوع غذا با قیمت و بازار هدف متناسب است. بسیار مهم است که مشتریان احساس کنند یک وعده غذایی خوب و لذت‌بخش داشته‌اند. و بنظر من این اصلی ترین رکن در انتخاب یک رستوران است.
تنوع نوشیدنی‌های سرد و گرم
یک رستوران موفق طیف خوبی از نوشیدنی‌ها را ارائه میدهد که سلایق مختلف را پوشش میدهد. اگرچه سازماندهی این تنوع پیچیده‌تر است، اما به طور قطع مشتریانی که به دنبال تنوع هستند را راضی میکند. مثلا در رستوران شاندیز گلنار انواع نوشیدنی های سرد و گرم سرو میشود حتی نوشیدنی های کافی شاپی.
چگونه رستوران خود از دیگر رستوران ها را متمایز کنید
در ادامه برخی نکات مهم که باعث میشود شما از سایر رقبای خود یک سروگردن بالاتر بروید را بررسی کردیم دقت کنید با رعایت همین نکات ساده میتوانید مشتریان وفادار خود را پیدا کنید.
ارائه خدمات رستوران داری با کیفیت
پیشخدمت‌ها باید با دقت در زمان مناسب سفارش مشتری را دریافت کنند و اگر مشکلی داشتند آن را رفع کنند مشتری را به حال خود رها نکنید حتی پس از تحویل سفارش از آنها بپرسید چیزی نیاز دارند یا خیر و یا از کیفیت غذا راضی هستند؟ این حس خوبی به مشتریان میدهد و آنها را مشتاق میکند تا باز هم به رستوران شما بازگردند.
جو مهمان‌نوازی در رستوران
فضا آرام و دوستانه است. اگر موسیقی پخش میشود، مناسب است و صدای آن به حدی نیست که مشتریان نتوانند صحبت کنند. و به کارکنان آموزش بدهید که از رفتارهای حواس‌پرت‌کننده و ایجاد سر و صدای غیرضروری خودداری کنند.
قیمت مناسب منوی غذایی
رستوران‌ها قیمت‌های مختلفی دارند، اما قانون طلایی این است که مشتریان باید احساس کنند هزینه‌ای که برای وعده غذایی خود پرداخت کرده‌اند، منصفانه و منطقی است، حتی در رستوران‌های سطح بالا. از گرفتن قیمت‌های بیش از حد اجتناب کنید.
مکان مناسب یک رستوران
مکان رستوران باید مناسب باشد. یک رستوران فست‌فود موفق باید در یک مرکز خرید محبوب واقع شده باشد، در حالی که یک رستوران مجلل باید در منطقه‌ای شیک و با دسترسی آسان قرار داشته باشد. همیشه باید برای مشتریان پارکینگ کافی فراهم باشد. و یا یک رستوران با فضای باز باید در محلی خوش آب و هوا با منظره ای زیبا قرار داسته باشد.
تخصص آشپزی
آشپزها بر اساس مهارت‌های آشپزی و خلاقیت‌شان انتخاب می‌شوند. این امر به همان اندازه که در رستوران‌های لوکس حائز اهمیت است در رستوران‌های با بودجه کم نیز اهمیت دارد. همچنین، مدیریت رستوران در انتخاب منوها مشارکت میکند که مشتری‌محور است و مواردی است که باب میل مشتریان رستوران باشد. بهتر است مدیریت و کارکنان دانش آشپزی مناسبی داشته باشند.
بهداشت و تمیزی در یک رستوران
کل مجموعه به دقت تمیز نگه داشته میشود. نواحی غذاخوری باید به طور مرتب تمیز شوند زیرا هیچ چیزی مانند یک میز کثیف مشتریان را آزار نمی‌دهد. استانداردهای مناسب نگهداری و آماده‌سازی غذا دنبال میشود تا خطر فساد غذا و وقایعی که ممکن است به شهرت رستوران آسیب برساند، کاهش یابد.
راه برای کاهش هزینه‌های غذایی رستوران شما
مهارت‌های مدیریتی یک رستوران دار
تیم مدیریت یک رستوران موفق، برای اینکار آموزش دیده است و نیاز به توازن قیمت‌های فروش با هزینه‌های آماده‌سازی غذا، نیروی کار و هزینه‌های جاری را درک میکند. آنها مهارت‌های مدیریت منابع انسانی خوبی را نشان می‌دهند و می‌دانند که کارکنان خوشحال، به معنای مشتریان خوشحال است.
10. تجربه کلی
هدف یک رستوران موفق این است که به مشتریان تجربه‌ای عالی ارائه دهد که آنها را بارها و بارها به رستوران بازگرداند. این به این معناست که همه چیز بر بهبود تجربه مشتری متمرکز است.
و یک نکته اضافه…
کنترل موجودی به‌طور منظم!
پیاده‌سازی نرم‌افزار کنترل موجودی ابزارهایی را در اختیار مالکان و مدیران رستوران قرار میدهد تا بتوانند محل هدررفت‌ها را شناسایی کرده و موجودی را کنترل کنند. با استفاده از نرم‌افزارهای ساده و کارآمد، میتوانید به سرعت متوجه شوید که چه زمانی و چرا ضرر رخ میدهد.
فضاهای متعدد برای مراسمات مختلف
رستوران های مجلل و بزرگ برای مراسم های مختلف فضاهایی مناسب با آن رویداد هارا تعبیه کرده‌اند، فضاهایی مناسب برای برگزاری مراسم و جشن ها مانند جشن نامزدی تولد یا مهمانی های مفصل
و فضاهایی برای خدمات سازمانی مانند جلسات همایش ها و کنفرانس ها
همچنین، میتوانید به راحتی بر اساس هزینه‌های فعلی تأمین‌کنندگان و تغییرات هزینه‌های عملیاتی، منوها را برنامه‌ریزی کرده و قیمت‌گذاری کنید.
اداره یک رستوران بسیار موفق نیازمند توجه دقیق به عوامل متعددی است که هر کدام به ایجاد یک کسب‌وکار پررونق کمک می‌کنند. مهم‌ترین نکته این است که اصولی مانند کیفیت غذا، خدمات و قیمت‌گذاری را به درستی انجام دهید و سپس به طور مداوم برای ارتقاء استانداردهای کلی کار کنید.
چه ویژگی‌های دیگری را می‌توان اضافه کرد؟ نظر خود را در پایین بنویسید.
